做五香虎皮鸡爪需要什么食材和配料
鸡脚500克，干辣椒二个，花椒少许，八角2个，姜葱蒜适量，生抽老抽料酒少许，麦芽糖少许
五香虎皮鸡爪的家常做法，五香虎皮鸡爪怎么做好吃
做法图解1：鸡爪剪掉指甲，洗干净
做法图解2：冷水下锅，加麦芽糖，料酒，姜片，葱段煮
做法图解3：煮开捞去浮沫
做法图解4：大概水开后3-5分钟左右捞起鸡爪
做法图解5：起锅烧油，七层热
做法图解6：下鸡爪，注意油溅出来烫伤，立马盖上锅盖，不要动鸡爪，炸上一会儿，轻轻翻动，鸡爪就散开了
做法图解7：炸到金黄就可以捞出
做法图解8：捞出的鸡爪立马放入冰水中，泡3-5小时
做法图解9：泡到鸡皮起皱了，就可以了
做法图解10：起锅烧油加入干辣椒，姜蒜，豆瓣酱炒匀
做法图解11：加入鸡爪炒匀
做法图解12：加入适量水或啤酒
做法图解13：大火烧开，小火煮半个小时左右
做法图解14：大火收汁
做法图解15：装盘，撒葱花，就好了！
五香虎皮鸡爪的烹饪技巧
冰水可以提前一天冻好！鸡爪炸好了，泡3-5小时左右最好
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