外面买的盐焗鸡实在太贵了，几十块都不够解馋。自己动手做做，想吃多少就吃多少。这次用的是水焗法制作。自己做的都是买新鲜鸡翅，外面买的大多都是冷冻鸡翅。
做盐焗鸡粉（水焗法）需要什么食材和配料
新鲜鸡翅一斤，鸡爪一斤克，盐焗鸡粉（海天牌）60g，黄栀子5粒，老抽适量，盐适量，鸡精适量
盐焗鸡粉（水焗法）的家常做法，盐焗鸡粉（水焗法）怎么做好吃
做法图解1：鸡翅最好买老鸡的鸡翅，做出来的皮比较脆。不过买新鲜的鸡翅很难买到。鸡爪也是新鲜的鸡爪。全部洗干净稍微晾干水份。准备点姜片焯下水
做法图解2：有葱的话可以下点葱一起焯下水，可以提鲜。家里刚好没有葱就没下。不冷水下锅，水滚即可关火捞出
做法图解3：用冷水冲泡，有冰水用冰水泡更好。目的是冷却，让皮吃起来更脆。
做法图解4：一直冲水，直到鸡翅跟鸡爪完全冷却。捞出晾干。下一包盐焗鸡粉抓均匀。让每个鸡爪鸡翅都裹上粉。我用的是海天的盐焗鸡粉，一包30克。个人觉得腌制一个晚上会更入味。另外起锅烧水，准备一个碗倒入水。黄栀子洗干净拍碎（拍碎容易上色）加入盐焗鸡粉30克，盐鸡精，老抽（老抽也是为了上色，可加可不加。）
做法图解5：水开后倒入调味料，等再次滚开。把鸡翅先下锅煮15分钟，时间到再加入鸡爪再煮5分钟。时间到不要捞出，在里面浸泡10分钟。再捞出放风扇下吹凉。
做法图解6：美味的盐焗鸡翅鸡爪就做好了，可以开吃啦。
盐焗鸡粉的烹饪技巧
温馨提示：需要注意的，如果想上色更好看，可以加多点黄栀子，主要取决于水的量。老抽也是为了上色，可加可不加。鸡爪切记不能跟鸡翅同时下，因为鸡爪比鸡翅容易熟。如果煮太久，皮容易开花。下次用蒸汽法试试。
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