鲜虾与鳝鱼的牵手，洋葱与青蒜的搭配，宜品酒，可下饭，最好拌面或米粉！
做苏杭特色菜：虾爆鳝需要什么食材和配料
黄鳝300g，虾仁10个，花生油适量，料酒1勺，盐3克，黒胡椒碎少许，生抽10g，蒜头2瓣，洋葱半个，青蒜3根，青辣椒3个
苏杭特色菜：虾爆鳝的家常做法，苏杭特色菜：虾爆鳝怎么做好吃
做法图解1：鳝片洗净沥水，洋葱切条片状；
做法图解2：鲜虾在冰箱冷冻模式30分钟（易于剥虾壳），取出剥出虾肉，洗净备用，倒入适量黄酒；
做法图解3：蒜头切片，青蒜切段，小青辣椒切条；
做法图解4：热锅冷油，放入鳝片中火爆香，须翻炒防止粘锅；
做法图解5：爆鳝片的时候防止溅油，放锅盖听其爆一会儿；
做法图解6：加入虾仁，翻炒一分钟，将青椒、青蒜、洋葱一齐放入，加适量生抽翻炒2分钟，加黑胡椒、鸡精炒匀，可以出锅啦！
做法图解7：配个啤酒和米粉，相当满足！
虾爆鳝的烹饪技巧
来自 漠然雨 的作品。
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