做和田玉-哈密瓜慕斯需要什么食材和配料
天使米蛋糕，稻米油40克，牛奶80克，香草荚半根，大米粉50克，全脂奶粉30克，蛋白185克，细砂糖50克，塔塔粉1克，青苹果夹心，青苹果果茸250克，柠檬汁45克，琼脂2.5克，细砂糖10克，哈密瓜慕斯，淡奶油530克，哈密瓜果茸200克，白巧克力140克，吉利丁片4克，利口酒10克，青色淋面，吉利丁片12.5克，牛奶140克，淡奶油280克，细砂糖375克，葡萄糖浆100克，食品白***粉10克，玉米淀粉26克，食品绿***粉适量
和田玉-哈密瓜慕斯的家常做法，和田玉-哈密瓜慕斯怎么做好吃
做法图解1：1.牛奶加入香草荚，加热后冷藏过夜。2.平炉预热150°C，稻米油混合牛奶，搅拌均匀，加入大米粉和奶粉，搅拌均匀。3.蛋白加入塔塔粉，1/2细砂糖一起高速打发，打至发白后加入剩下的细砂糖，打发至大弯钩状后，再低速搅拌2分钟。
做法图解2：4.蛋白分三次加入牛奶糊中，搅拌均匀后放入平炉，150°C烤约30mins。
做法图解3：1.琼脂混合细砂糖，苹果果茸混合柠檬汁煮沸后加入琼脂，煮沸30秒，倒入模具冷冻备用。
做法图解4：1.吉利丁片放入冷水中软化，将一半的鲜奶油煮沸，离火，加入泡发的吉利丁，倒入切碎的白巧克力，搅拌顺滑，加入另外一半鲜奶油，倒入哈密瓜果茸，用手持搅拌器搅拌均匀，冷藏过夜备用。
做法图解5：1.将牛奶，淡奶油，2/3的细砂糖，葡萄糖浆煮沸，加入白***粉，将淀粉和剩下的1/3细砂糖混合均匀，加入牛奶糊中，煮沸。
做法图解6：1.降温至40度加入泡发的吉利丁片，加入适量的绿***粉，均质后过筛备用。
做法图解7：组合：Assembly1.将冷藏一夜的慕斯拿出来发后灌入模具的三分之二处放上青苹果夹心，最后放上大米天使蛋糕胚，用抹刀抹平后放入冷冻最少6个小时后脱模。2.脱模后在表面淋上一层青色淋面，在慕斯正上方挤上一坨奶油后放上巧克力装饰片即可。
哈密瓜慕斯的烹饪技巧
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