巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。营养价值很高！
做番茄巴沙鱼需要什么食材和配料
巴沙鱼柳一个，生姜片几片，蒜2瓣，盐3克，番茄500克，料酒3大勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，番茄沙司3勺，小葱1根，熟芝麻1克
番茄巴沙鱼的家常做法，番茄巴沙鱼怎么做好吃
做法图解1：番茄热水去皮，切丁！
做法图解2：锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入番茄丁，炒出汁。加入生抽，少许盐，耗油，番茄酱，水，熬二十分钟。
做法图解3：等待熬制过程中，用玉米淀粉，料酒，盐，白胡椒粉腌制巴沙鱼片十分钟。
做法图解4：夏天放冰箱冷藏一会更好。
做法图解5：煮好的番茄汤里放入腌制好的巴沙鱼片，大火开后转小火，直到鱼片透明。
做法图解6：关火后，撒上葱花，或者香菜芝麻等等！！香喷喷的番茄巴沙鱼就做好啦，开动！！！！
番茄巴沙鱼的烹饪技巧
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