我做糟肉数十年啦！全家老小喜欢吃。
做糟肉需要什么食材和配料
大肉1500克，腐乳1.2瓶，豆腐500克，淀粉3勺，白砂糖2勺，生姜5、6块，料酒3勺
糟肉的家常做法，糟肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉放一把面粉清洗干净，肉锅里加凉水煮沸撇去血沫，把除了血的肉捞出沥干水，用喷枪烧去猪毛，有焦痕刮掉用温水清洗一遍。
做法图解2：沥干水的五花肉放锅里加上温水，生姜、调料球里装了十多粒花椒、一个八角、两个毕拔，调料球的调料根据自己的口味可以放也可以不放。肉煮五成熟。
做法图解3：腐乳用了一瓶多一点。
做法图解4：把腐乳用勺背压碎，加点料酒白砂糖煮了肉的汤一丢丢搅拌均匀。
做法图解5：肉切3毫米厚的片撒上一勺淀粉，让每片肉裹上薄薄的淀粉。
做法图解6：让每片肉蘸点腐乳汁摆入碗中，最好每片肉压在带猪皮上面，蒸熟糟肉碗扣盘里能看到一片片带皮的糟肉片。
做法图解7：蘸上腐乳汁的肉摆好上面加点豆腐块。
做法图解8：把装好糟肉的碗放高压锅里蒸盖上硅油纸，没硅油纸可以盖上锡纸和盘子防止蒸溜水入糟肉碗，按炖肉键时间长多添点水，我的经验碗下面垫一个盘子提高水位以防干锅。
做法图解9：蒸好的糟肉夹自己蒸的荷叶或是超市买的馒头吃入口即化，尤其宝宝特爱吃。
糟肉的烹饪技巧
糟肉做时程序多点，我一次做三碗吃一碗，两碗晾凉放冰箱冷冻，争取2个星期内吃完。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
