麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理，方便易做。
做家常麻婆豆腐需要什么食材和配料
豆腐一块，猪肉末（可不放）适量，郫县豆瓣酱适量，小葱适量，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，白糖少许，花椒/花椒面适量，盐少许，清水适量，植物油适量，老抽少许
家常麻婆豆腐的家常做法，家常麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：豆腐一块，葱姜蒜备好，能吃辣可以放点小米辣或者干辣椒，这里准备了花椒粒，也可以用花椒面代替。（有肉版的，要先炒肉再放入豆腐。喜欢入味的可以买嫩豆腐，这里选了中等豆腐，介于老豆腐和嫩豆腐之间的那种。）
做法图解2：郫县豆瓣酱适量，一般一勺，口味重的略多一点。
做法图解3：热锅热油，葱姜蒜和花椒粒下锅炒香。
做法图解4：倒入切好的豆腐，稍微划动翻炒下。倒入适量豆瓣酱继续翻炒。
做法图解5：倒入生抽，老抽，少许白糖和盐，清水，继续划动翻炒。（也可以用淀粉水勾芡，焖煮一会。）
做法图解6：起锅撒葱花。
家常麻婆豆腐的烹饪技巧
嫩豆腐更容易入味，但容易碎。豆腐还可以换成自己喜欢的品种。
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