天气热，总是没胃口，凉拌个麻辣手撕鸡，开胃下饭，一家人都爱吃
做麻辣手撕鸡需要什么食材和配料
鸡腿3-4只，金针菇100克，黄豆芽100克，香菜3根，小葱4-5根，大蒜3-4瓣，生姜1大块，白酒1勺，红油辣椒3-4勺，鸡精，盐巴适量，香油，花椒油适量，生抽，陈醋适量，香叶2片，桂皮1小块，八角2个，十三香适量
麻辣手撕鸡的家常做法，麻辣手撕鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿洗干净，放入锅中，加水，到入白酒，放生姜烧开，撇去浮沫，放2根小葱，把香叶，桂皮，八角放入锅中继续中火煮熟，捞出晾凉
做法图解2：如图，把黄豆芽和金针菇煮熟过凉水，挤干水分，把晾凉的鸡腿肉撕成小块
做法图解3：把鸡腿肉和黄豆芽金针菇装盘，调好料汁（料汁:姜蒜沫，盐巴，鸡精，生抽。香油，花椒油，陈醋，红油辣椒，十三香），小葱切成葱花，香菜切成小段
做法图解4：将调好的料汁淋入装好盘的鸡腿肉中，撒上葱花香菜
做法图解5：拌匀即可
麻辣手撕鸡的烹饪技巧
我打底的配菜是黄豆芽和金针菇，你们自己喜欢吃什么就放什么，比如黄瓜什么的
来自 冉二胖 的作品。
