昨天买的两条金鲳鱼，昨天煎好的。一条呢，昨天跟豆腐配，今天将另外一条，跟土豆配一起。土豆煎一下，口感可能会更好。
做金鲳鱼焖土豆需要什么食材和配料
金鲳鱼500g，黄豆酱适量，小葱2跟，姜1小块，蒜几小颗，酱油1勺，蚝油1勺，白糖一小勺
金鲳鱼焖土豆的家常做法，金鲳鱼焖土豆怎么做好吃
做法图解1：金鲳鱼洗干净，沥干水份。
做法图解2：两面改刀，便于入味。表面和肚子里先撒上些盐，用手抹匀，腌30分钟。
做法图解3：2只土豆，去皮，切成丁。土豆丁先放清水里，泡着，备用。
做法图解4：准备调味料：大蒜切成末，姜切成末，小洋葱也切成末。红辣椒，斜切成段。备用。
做法图解5：调味汁：黄豆酱1大勺，白糖1小勺，生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉少许。
做法图解6：热锅凉油，油温6成时，放入金鲳鱼，小火，煎至两面金黄。先出锅，备用。
做法图解7：下土豆，小火煎，土豆表面呈微微焦黄，煎至两面金黄色。
做法图解8：锅中留些底油，先把蒜，葱，姜炒香。然后倒入调味汁，加入适量的清水，下土豆。
做法图解9：把土豆摊平，再把鱼入锅，加入适量的开水，以水刚没过鱼身为宜。淋上生抽，料酒，盖上锅盖，大火焖8-10分钟。
做法图解10：把鱼翻一面，以便两面入味。盖上锅盖，再焖1-2分钟。
做法图解11：看汁也收的差不多了，就可以出锅了。最后撒上葱花。
金鲳鱼焖土豆的烹饪技巧
注意勾芡时，生粉别放太多了。我今次有些多，太稠了。
来自 MikePeng 的作品。
