这是跟着鲁菜大师陈宗明师傅学的，陈师傅在视频中做的鳜鱼吐珠，具体可去b站搜一下
做家常版鱼咬羊～鱼羊鲜需要什么食材和配料
羊肉400克，葱1/2根，盐少许，姜5片，黄花鱼1条，胡椒粉2勺，花椒15粒，鸡蛋1个，淀粉5勺，料酒2勺，香油3勺
家常版鱼咬羊～鱼羊鲜的家常做法，家常版鱼咬羊～鱼羊鲜怎么做好吃
做法图解1：黄花鱼剖去内脏放葱姜花椒盐***腌制
做法图解2：羊肉切去筋膜后切小块与姜片，葱一起放入绞肉机，绞成肉泥
做法图解3：顺时针搅拌羊肉馅上劲后，打入半个蛋清继续搅拌上劲，然后放入两勺料酒两勺水适量盐，香油胡椒粉淀粉，继续搅拌均匀
做法图解4：锅里烧开水后就关火，然后把羊肉丸挤进水里。
做法图解5：开火加热致羊肉丸漂浮上来，断生捞出掉血沫，煮丸子的水不要倒掉，备用
做法图解6：黄花鱼冲洗干净，用厨房纸吸净水分，先抹一层蛋液再拍薄薄一层淀粉
做法图解7：黄花鱼入锅煎两面金黄
做法图解8：葱姜丝爆香加入羊肉丸水，放入鱼和羊肉丸
做法图解9：可以在勺中继续炖鱼，我这在砂锅中炖的，加汤后加入胡椒粉盐调味
做法图解10：炖15分钟后出锅即可也可以加点胡萝卜一起炖
鱼咬羊的烹饪技巧
来自 悠然大蓁 的作品。
标签： 夏天吃什么？
