夏天做菜时间长会很热，简单又方便的做点卤肉饭，填饱肚子又满足味蕾。
做家庭简单好吃版卤肉饭需要什么食材和配料
五花肉250克，香菇4朵，洋葱半个，姜2片，蒜头4-6瓣，生抽3勺，老抽1勺，冰糖30克，花雕酒3勺，食用油适量
家庭简单好吃版卤肉饭的家常做法，家庭简单好吃版卤肉饭怎么做好吃
做法图解1：五花肉切成一厘米左右宽小块，备用
做法图解2：焯水，国内的猪肉总觉得不焯水味道有点大。也可以省去这一步，直接跳到第五步。
做法图解3：洋葱蒜头切小，准备油炸
做法图解4：放入油锅油炸，炸至焦香，捞出
做法图解5：锅中剩一点底油，加入冰糖，五花肉炒糖色
做法图解6：肉中加入香菇丁煸炒，加入生抽老抽，姜片，炸好的洋葱蒜头，加水。
做法图解7：盖上锅盖，小火焖烧45分钟左右
做法图解8：大火收汁，肉汁粘稠后加入适量盐，蘑菇精调味，出锅。
做法图解9：盛一碗饭，多一点酱汁，盖在饭上，加上白灼生菜两三片。开动！
卤肉饭的烹饪技巧
1.炖肉的时候一次性可以多加一点水（比烧红烧肉时稍多一点）这样收汁后，肉汁依然很多，拌饭滋味更丰富。2.香菇如果选择泡发的会更香，我因为家中没有存货，就买了鲜香菇，味道会差一点。3.炸过的洋葱卤肉过程中会化掉，只剩下香气。所以不爱吃洋葱的，也可以尝试。
来自 暖洋洋的泡椒 的作品。
