偶尔会非常想吃某样东西，最近老想起我妈做的莜麦面皮，自己动手做一下。
做莜麦面皮需要什么食材和配料
莜麦面500g，盐3g
莜麦面皮的家常做法，莜麦面皮怎么做好吃
做法图解1：准备好莜麦面粉，加少量盐，用刚烧开的水和面，揉到没有干面粉。我这是和好的，我想一次多做点，面活的比较多。
做法图解2：均匀切段。
做法图解3：防粘撒点面补，我用的白面，用擀面杖杆到合适大小。
做法图解4：这个厚度就差不多了，它吃的是筋道，不适合太薄。
做法图解5：水开上锅蒸6分钟左右，这就差不多蒸好了。
做法图解6：蒸好后，放案板上平铺晾凉。
做法图解7：叠放时，要不晾到不粘，要不刷点香油。不过蒸好一个，另一个就差不多可以叠放了。
做法图解8：蒸了十来张，有点蒸多了，冰箱冷藏存放，最好2天吃完。
做法图解9：自己调个料，开吃。
做法图解10：反面教材：和面时没放盐，容易开裂，筋道不足。我确实忘放了，裂了几个，不过自己吃，没事儿≧?≦。
莜麦面皮的烹饪技巧
1、记得和面的时候放盐，增加筋性，要不蒸好拿的时候容易开裂。2、和面必须用刚烧开的水。3、冷藏存放2-3天，大家做的时候适量。
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