又到了啤酒配海鲜的季节，快来试试这道操作简单，味道鲜美的～辣炒花蛤吧！
做简单美味小海鲜～辣炒花蛤需要什么食材和配料
花蛤500g，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，淀粉1小勺
简单美味小海鲜～辣炒花蛤的家常做法，简单美味小海鲜～辣炒花蛤怎么做好吃
做法图解1：花蛤放入冷水中浸泡，并加入适量香油和盐。如果买的时候商家已经将花蛤吐沙，买回来可以浸泡半小时左右。如果是没有吐沙的，要浸泡大约2～3个小时左右。
做法图解2：将吐过沙的花蛤用清水多冲洗几遍，然后不加任何调料不加水，直接放入锅中加热，并盖上锅盖。
做法图解3：大约3分钟左右，花蛤全部开口了，将花蛤盛出来，锅中的汤汁倒入其他碗中备用。
做法图解4：锅中倒入油，待油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，加入1小勺豆瓣酱继续炒几下，把花蛤倒入锅中，加入1小勺料酒，1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺白糖，继续炒约3分钟，加入洗干净切段的香菜，继续翻炒2分钟左右，把开始热花蛤出来的备用汤汁倒入锅内，加入1小勺淀粉，翻炒约2分钟，即可出锅。
做法图解5：操作简单，味道鲜美的辣炒花蛤就做好了，味道不输外卖，炎炎夏日搭配一罐啤酒，要的就是这感觉～
辣炒花蛤的烹饪技巧
注意：1.买花蛤最好挑选已经吐过沙的，这样回家不必浸泡太久，不然有沙子吃起来不卫生还影响口感。2.如果家里没有香油也可以用食用油浸泡。3.配菜可以根据个人口味进行调整，不喜欢吃香菜的也可以用圆葱代替。
来自 兔子爱蹦跶 的作品。
