今天和大家分享千叶蛋糕卷的做法。这个蛋糕的难点在于画花纹的时候蛋糕糊尽量不要消泡太多,还有一个重点是蛋糕卷的表皮需要烤干一点,不然卷的时候容易掉皮。只要做到了这两点成功还是挺容易的,想要做出有颜值又好吃的蛋糕卷,就试试我的配方吧。喜欢的朋友们可以试着做起来!
做千叶蛋糕卷需要什么食材和配料
-------------,蛋糕卷材料,鸡蛋5个,玉米油40克,低筋面粉40克,牛奶40毫升,玉米淀粉5克,白砂糖50克,柠檬汁少许,可可粉1克,-------------,内馅材料,淡奶油130克,糖10克,-------------
千叶蛋糕卷的家常做法,千叶蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1:取两个无水无油的干净的容器,分离蛋清蛋黄,蛋清冷藏备用,蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度,35分钟。
做法图解2:取一个无水无油的容器,放入玉米油和牛奶。
做法图解3:搅拌2-3分钟充分乳化,表面看不到明显的油花就可以了。
做法图解4:低筋面粉过筛加入。
做法图解5:搅拌均匀。
做法图解6:加入蛋黄搅拌均匀。
做法图解7:现在打发蛋清,蛋清里加入全部白砂糖玉米淀粉柠檬汁。
做法图解8:电动打蛋器中速打发大概5分钟,像图片这样的湿性发泡状态就可以了。
做法图解9:取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中。
做法图解10:翻拌均匀,注意手法,不要消泡了。
做法图解11:倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀,注意手法,不要消泡了。
做法图解12:彻底翻拌均匀。
做法图解13:取出20克蛋糕糊和一克可可粉搅拌均匀。
做法图解14:放入裱花袋中备用。
做法图解15:烤盘里铺上油布,把原味蛋糕糊倒进去,表面挤上可可味蛋糕糊,再用筷子反方向画出花纹。全程筷子不要***,画完以后再***。
做法图解16:形状根据你自己的喜好来定。画完以后马上送进烤箱中层烤制35分钟。
做法图解17:烤好的蛋糕卷取出,四周的油布揭开放凉至少25分钟。
做法图解18:取一个干净无油无水的容器,加入淡奶油和糖,电动打蛋器高速打发到硬挺。
做法图解19:取一张烘焙纸,蛋糕卷的花纹朝下。
做法图解20:涂抹上奶油,卷起来放入冰箱冷藏至少半小时。
做法图解21
冷藏定型完就可以享受美味了。千叶蛋糕卷的烹饪技巧
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