特别怀念小时候姥姥包的大包子，在外地的孩子总有一些思乡之情……
做小炒牛肉大包子需要什么食材和配料
牛肉（瘦肉）一块，葱姜蒜适量，蛋清一个，料酒一小勺，生抽/酱油一勺，盐酌情，小米辣椒2根，豇豆一小把，淀粉1勺，剁椒酱2勺，蚝油1勺，面粉适量，酵母1克，鸡精半勺
小炒牛肉大包子的家常做法，小炒牛肉大包子怎么做好吃
做法图解1：把面和好，放酵母，发两个小时左右
做法图解2：豇豆摘好洗净
做法图解3：切碎以后，焯水断生
做法图解4：准备好葱末蒜末，姜片（一会要挑出来的，所以切大块），小米辣剁碎
做法图解5：牛肉切小块，注意不要切太碎，也不要切太大，放两勺酱油，一点蚝油，淀粉，料酒，鸡蛋清抓匀腌制半小时
做法图解6：葱姜蒜爆锅
做法图解7：先倒入牛肉炒到变色，再放入豇豆碎，小米辣翻炒
做法图解8：放少许酱油，盐，鸡精，两勺剁椒酱，翻炒至微微收汁，把姜片挑出来
做法图解9：发好的面切好，擀皮，把炒好的小牛肉包进去，放入蒸锅，水开上气后蒸15分钟，开吃！
小炒牛肉大包子的烹饪技巧
我不爱吃姜，爱吃的可以切末，出锅前放香菜末味道更佳哦……这道菜主要就在于馅，牛肉要嫩，所以必须腌到位，豇豆要脆，所以断生就捞出来
来自 愿为五斗米折腰 的作品。
