偶然间沿着村道上行走，梅果飘香，放眼望去，如珠似玉、青里透红的青梅挂满枝头。梅子的清新和清香，是任何别的水果都替代不了的！青梅作为调料、食材和药用的记载非常多，淡淡的清香甚是诱人，去年做了青梅酒，今年决定做个青梅味噌酱，可以放在红烧肉或者是用来烧排骨，不仅解油腻，还有着梅子独有的香味。
做青梅味噌酱需要什么食材和配料
禾然有机赤味噌300克，青梅2斤，冰糖300克，白砂糖200克
青梅味噌酱的家常做法，青梅味噌酱怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：青梅放在水中加盐清洗，能将表面的杂质清除掉
做法图解3：青梅淋干水分，除去底部的果蒂
做法图解4：凉水下青梅，加入2克盐
做法图解5：凉煮到表皮裂开捞出
做法图解6：青梅核会自动脱离，用筷子取出青梅核，只留果肉
做法图解7：将煮过的梅子放入锅中，加入冰糖、白砂糖
做法图解8：待果酱被熬得浓稠，颜色变深，挤入少许柠檬汁，继续熬煮，直到成为凝胶状。
做法图解9：青梅酱晾凉，加入300克禾然有机赤味噌混合均匀
做法图解10：玻璃瓶在滚水里煮5分钟消毒，然后控干，保证无水无油，把青梅味噌酱装入密封罐中即可
做法图解11：你也来试试吧
青梅味噌酱的烹饪技巧
禾然有机赤味噌选用东北有机大米、有机大豆，全程采用恒温密闭式发酵的方式，帮助蛋白质分解成多种氨基酸，经过足期酿造，有机味噌酱香馥郁，口感丰富，可以用于多种料理中，不管是味噌汤，还是寿喜锅，都能激发食物的滋味，让食物变得更美味~
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