营养师们非常推崇“蒸”这种烹调方式，这是因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材的各种营养素，更符合健康饮食的要求。有研究表明，蒸菜所含的多酚类物质含量高于其他烹调方法，而多酚类物质能抵抗衰老。总体来说，蒸菜清淡少油，再加上保留了多数营养素，因此有助控制血脂。另外，蒸菜过程中没有油烟烦恼，这样也保护了烹饪者的健康。
做蒸萝卜丝需要什么食材和配料
红萝卜一根，面粉适量，小葱二根，干辣椒2～3个，盐少许，食用油少许，芝麻适量
蒸萝卜丝的家常做法，蒸萝卜丝怎么做好吃
做法图解1：1?萝卜洗净去皮（可去可不去），刮成丝，面粉拌匀。
做法图解2：2?锅中加水，水开放蒸笼蒸8到10分钟，蒸好后趁热洒适量盐拌匀。
做法图解3：3?锅中烧油放干辣椒芝麻炸香，趁热倒入萝卜丝拌匀，再放入适量葱花和香油搅拌即可。
蒸萝卜丝的烹饪技巧
来自 优雅的竹笋 的作品。
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