今天在家做了简单又好吃的烤鱼，味道比外面的还好吃，一家人吃的美滋滋，把做法分享给你们，学会就不想再出去吃了。
做香辣烤鱼需要什么食材和配料
草鱼（或者肉多刺少的鱼，我今天用的是白鱼）1条，生姜1大块，料酒适量，盐适量，蒜瓣1个，花椒1大把，干辣椒1大把，葱适量，郫县豆瓣酱1大勺，火锅底料1大块，菜籽油适量，开水适量，生抽2大勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1大勺，胡椒粉1勺，熟白芝麻适量，孜然粉适量，各种自己喜欢吃的配菜：适量，黄瓜1根，莴笋1根，金针菇500克，木耳200克，土豆1个，油适量
香辣烤鱼的家常做法，香辣烤鱼怎么做好吃
做法图解1：老公辛苦一晚上钓了一条大白鱼，足足有六七斤重！虽然是白鱼，不过比较大。肉多刺少，而且都是大刺！所以就拿来做香辣烤鱼吃，换换口味！你也可以选择用草鱼或者其他肉多刺少的鱼，来做这道菜！把鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净备用！
做法图解2：鱼太大了，我把它从鱼身中间切开成两段了！在鱼身上划几刀，放入料酒，生姜，适量盐抓拌均匀腌制半个小时！
做法图解3：把自己喜欢吃的配菜处理好：黄瓜洗净切成段，莴笋削皮洗净切成段，金针菇去掉尾部，清洗干净沥干水分，木耳提前泡发好，洗净，土豆削皮洗净切成稍微厚一点的片备用！
做法图解4：水开放入土豆，木耳，金针菇煮三分钟左右，再放入莴笋和黄瓜段煮一分钟左右！
做法图解5：煮好的配菜，捞出控干水分，放入电热锅中备用！
做法图解6：锅烧热，放入适量的菜籽油，撒少许盐防粘！放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色！（今天这条鱼比较大，一顿吃不了，所以只用了半条鱼！）
做法图解7：煎好的鱼放入电热锅中！
做法图解8：起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，葱段爆香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
做法图解9：加入适量的开水！
做法图解10：放入两大勺生抽调味！
做法图解11：再放入一勺老抽调色！
做法图解12：再放入一勺盐，一勺胡椒粉，一大勺鸡精！
做法图解13：搅拌均匀再煮2分钟！
做法图解14：煮好的汤汁儿倒在电热锅中！
做法图解15：撒上适量的孜然粉和熟白芝麻！
做法图解16：另起锅烧油，把干辣椒段放入爆香！
做法图解17：倒在鱼身上！
做法图解18：撒上适量的葱花！
做法图解19：插上电源，就可以边煮边吃了！把鱼和配菜吃完了，还可以继续拿来涮火锅，别提多香了！
做法图解20：成品图
做法图解21
成品图
做法图解22
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做法图解23
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做法图解29
成品图香辣烤鱼的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 夏天吃什么？
