夏日闷热难熬，肉肉也无处可藏，对吃货来说实在是个挑战，又要减脂还不能亏待了自己，酱牛肉是最好的选择，健身教练推荐的和牛实在是品质非常棒，上次试了牛排，这次试下金健，卤制也相当简单。
做夏天的酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子1300g左右，生抽2汤匙，老抽2汤匙，南姜1小块，蒜头3个，卤料包1个，料酒3汤勺，干辣椒怕辣可不下，水淹过食材，鸡蛋8个
夏天的酱牛肉的家常做法，夏天的酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：金健部位冲洗干净，品质非常棒
做法图解2：凉水洗干净
做法图解3：凉水下锅煮开捞出，凉水冲洗干净
做法图解4：放入冰箱冷藏30分钟左右，着急就放冷冻20分钟，也可以用冰水泡15分钟左右
做法图解5：卤料包加纯净水煮开放入冰好的肉肉，加入两勺生抽和老抽两勺料酒葱姜蒜干辣椒，不用放盐了
做法图解6：鸡蛋洗干净煮好剥壳放入牛肉中一起慢火炖2个小时就非常棒了，做了牛肉拌面加鸡蛋。
做法图解7：大火烧开小火慢炖2小时，不着急吃就凉后放冰箱冰镇一晚，转天切片很完整，夏天可以做三明治或者凉面什么的非常棒
酱牛肉的烹饪技巧
根据个人口味调整调料，我没放盐，酱油来调的味，有些人还加点冰糖和盐什么的，根据个人口味来，卤汁可以做卤粉卤菜什么也是相当赞，冰一晚的牛肉切片非常漂亮，可以加点蘸料吃，个人喜欢吃原汁原味的，没有加蘸料。
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