火遍美食圈的抱抱卷，来做芋泥肉松馅，松软的蛋糕，软糯的芋泥，咸香的肉松，好看又好吃
做芋泥肉松抱抱卷需要什么食材和配料
蛋糕体，鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶35克，细砂糖30克（蛋黄10克，蛋白20克），低粉55克，芋泥：，芋头150克，紫薯40克，细砂糖40克，牛奶40克
芋泥肉松抱抱卷的家常做法，芋泥肉松抱抱卷怎么做好吃
做法图解1：首先蛋黄蛋白分离，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆里，蛋黄加入十克细砂糖
做法图解2：蛋黄用蛋抽搅拌至砂糖融化，混合均匀。加入色拉油搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀。每一次都搅拌均匀乳化到位。
做法图解3：低粉过筛，筛入蛋黄糊里。翻拌至无粉状态，注意不要化圈圈搅拌以免面糊起筋。
做法图解4：蛋白加入剩下细砂糖，几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至大弯勾状态。
做法图解5：先挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。接着倒入剩下的蛋白煳，翻拌均匀
做法图解6：准备一个裱花袋，放在杯子里，把面糊倒入裱花袋里。烤盘铺上油纸，裱花袋剪一个口子，画圈圈挤出面糊，挤成饼状。
做法图解7：烤箱设置预热160度，时间是15分钟。预热结束后放入烤盘，中层。烤好后晾凉备用。这个时候做馅料：芋头和紫薯蒸锅蒸熟后加入牛奶细砂糖用料理机打成泥状。烤好的蛋糕片反面朝上，中间挤上芋泥。
做法图解8：芋泥上面放肉松。
做法图解9：底下放上纸托方便拿取，这样芋泥肉松抱抱卷就做好了。
芋泥肉松抱抱卷的烹饪技巧
来自 妙可蓝多-邹文 的作品。
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