做姜葱炒蟹需要什么食材和配料
六月鲜特级酱油10克，梭子蟹1500克，黄酒50克，姜100克，青葱50克，耗油10克，开水50克，水淀粉20克，干淀粉适量，油适量
姜葱炒蟹的家常做法，姜葱炒蟹怎么做好吃
做法图解1：第一步；蟹洗刷干净，开壳去除内脏，改刀蟹钳一用刀拍开，姜葱切好备用。
做法图解2：第二步；改刀好的蟹粘上干淀粉，热油5成油温大概180℃放蟹炸，炸至变红捞出。
做法图解3：锅里多余的油倒出留少许底油，放姜片煸炒香，倒入炸好的蟹翻炒几下，大火沿锅边淋入黄酒翻炒出酒香。
做法图解4：第四步；倒入剩余的调味料和葱翻炒均匀即可。
姜葱炒蟹的烹饪技巧
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