记得年轻的时候在东北这个菜很火，只知道叫道帮子烤肉，现在韩式烤肉，感觉有一点和他相像，就给他取名韩式烤肉吧。这个烤肉是属于边烤边吃，有点像中国的涮羊肉，区别就是涮羊肉是用水，烤肉主要用油炒，最后加水煮，一锅两吃，满足多种人的口味儿。
做寒冬东北人的最爱-改良版韩式烤牛肉需要什么食材和配料
牛肉750克，小苏打4克，葱姜适量，洋葱3个，生抽15克，蚝油15克，鸡蛋清1个，牛肉粉10克，黑胡椒粉5克，配料：，圆葱2个，葱1根，香菜1根，淀粉1勺，白芝麻1勺，其他喜欢的小菜适量，干豆腐适量，大豆腐半块，蘸料：，芝麻酱1勺，红方1块，韭菜花1勺
寒冬东北人的最爱-改良版韩式烤牛肉的家常做法，寒冬东北人的最爱-改良版韩式烤牛肉怎么做好吃
做法图解1：豆腐切块儿，配料葱切大段儿，圆葱、干豆腐切条。
做法图解2：葱姜切碎放水，用手抓几下，泡半个小时。
做法图解3：牛上脑切片，加入4克小苏打，用手抓均。
做法图解4：分三次加入葱姜水，每次加约20克水用手抓捏抓黏，没有水了，再加下一次葱姜水，重复上一步操作。
做法图解5：再加入蚝油和生抽，重复上一个操作。
做法图解6：加入牛肉粉和黑胡椒粉，打入蛋清，我考虑蛋黄没地方用，直接打全蛋，用手抓捏，使肉入味。
做法图解7：加一把孜然粒，使烤制出香味儿，加入葱，圆葱和香菜抓均
做法图解8：加入淀粉和白芝麻，抓均。
做法图解9：加入蜂蜜和植物油抓均，封味，盖保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时即可开吃。
做法图解10：烤制时先下油，油开以后再下牛肉和圆葱，熟了之后即可享用，烤制过程中可穿插下入自己喜欢的青菜、干豆腐等。
做法图解11：最后加入清水和大豆腐及喜欢吃的青菜煮制，煮好的菜品可以蘸蘸料，也可以在汤中加盐调味儿。
做法图解12：这是最后煮好的样子。
烤牛肉的烹饪技巧
用料一定要按顺序操作，每次抓捏尽量抓两三分钟以上，使调料充分入味，千万不要放料酒和盐，烤制时可按口味儿加入点精盐和味精调味，也可蘸涮羊肉用的蘸料。
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