做端午包凉粽需要什么食材和配料
糯米2斤，细绳20根
端午包凉粽的家常做法，端午包凉粽怎么做好吃
做法图解1：按1斤糯米加12.5克碱砂的比例，用少量热水把碱砂溶解，再加些冷水，泡糯米。没过糯米一些。泡八小时。
做法分解2：粽叶买回来以后，要用碱砂水煮一煮（碱砂和水的比例不讲究，多些少些，问题不大），煮到叶子软了就可以了，不放心，可以煮久些，尤其是粽叶的叶柄处。用碱砂水煮，是为了让粽叶柔软，包的时候，不裂开。煮好之后，用清水洗干净。
做法图解3：我个人认为包这三角粽是最难的环节。不过，我已经把妈妈包凉粽的视频，发在开篇处了，自己去研究吧。
做法分解4：粽子包好之后，我偷懒了，就用高压锅煮的。一般煮粽子的方法是水开后放粽子，再开之后，然后放小火，保持水要一直是开的状态，煮三小时，如果水少了，就加水。（煮凉粽的水，要放些碱砂，切记！）最好是煮到每粒米都烂了，这样才好吃。
做法分解5：凉粽煮好之后，晾凉放冰箱半天，会更好吃。
做法分解6：熬糖油，用一些油，少量水，溶解红糖。糖油熬好，冻过的凉粽切小块，加上糖油就可以开吃了！
端午包凉粽的烹饪技巧
我这个凉粽，没有放硼砂，所以不会在自然状态下存放太久，会变质。煮好，放凉放冰箱里。如果冻太久，就会变硬，回锅蒸一下就可以了。
来自 岸芷汀兰175 的作品。
