做麻辣小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾3斤，啤酒1瓶（500ml），姜适量，干辣椒1把，白糖1勺，小龙虾调料1袋，葱适量
麻辣小龙虾的家常做法，麻辣小龙虾怎么做好吃
做法图解1：市场买的小龙虾，卖家用高压水枪洗干净了。自己再用盐和水浸泡10-15分钟。我没有去虾线，沙包，活的，不敢动手。
做法图解2：大蒜多一点，这是灵魂
做法图解3：蒜瓣分开，带着皮用水冲洗干净
做法图解4：用刀背拍扁
做法图解5：拍扁之后就很容易剥了，省时省力
做法图解6：葱姜香菜切段
做法图解7：起锅烧油，先把沥过水的龙虾炸一炸，都变红色就捞出来，放一边备用
做法图解8：油别扔了，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出蒜香
做法图解9：放入小龙虾，继续翻炒均匀，倒入龙虾料包继续翻炒均匀，倒入啤酒，大火烧开，小火炖20-30分钟。出锅撒香菜。
做法图解10：成功
麻辣小龙虾的烹饪技巧
剥虾小技巧：吃虾的时候，放到温热不烫手，去掉虾头，然后给小龙虾做个massage，捏捏脊，然后一手拽住肉，一手捏住尾巴，一扯，肉就出来了。
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