牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的食材，具有滋补解毒的功效，同时它还可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。搭配丝瓜不但解腻，还能使整道菜的营养更加全面
做泡椒牛蛙需要什么食材和配料
牛蛙4只，丝瓜2根，淀粉适量，郫县豆瓣酱1勺，生姜1适量，老坛泡山椒，灯笼椒150g，泡仔姜10g，大葱适量，料酒10g，生抽少许，白糖一勺，盐适量，白胡椒粉适量
泡椒牛蛙的家常做法，泡椒牛蛙怎么做好吃
做法图解1：新鲜宰杀好的牛蛙，洗净后剁成小块，加入一勺盐，一勺胡椒面，葱姜，少许料酒抓拌均匀，入个底味
做法图解2：再加入少许的淀粉，这一步的目的是为了锁住水分
做法图解3：最后淋上少许清油拌匀，这一步的目的是防止入锅后粘连
做法图解4：全部完成后，腌制五分钟备用
做法图解5：准备少许泡仔姜，泡山椒，泡灯笼椒，改刀切好后备用
做法图解6：锅内放入少许底油，油热后放入牛蛙，定型后滑散，这个过程大约需要一分钟左右
做法图解7：之后控油捞出
做法图解8：锅内放入少许底油，放入姜粒，一小勺郫县豆瓣酱和其余的配料
做法图解9：中小火煸炒出红油
做法图解10：之后加入适量清水加生抽，白胡椒粉，盐，糖调味儿
做法图解11：水开后，放入丝瓜，将丝瓜煮至断生后放入牛蛙
做法图解12：再煮两三分钟就可以出锅了，鲜嫩的蛙肉搭配清香的丝瓜，伴着浓郁的泡椒味简直太美味啦
泡椒牛蛙的烹饪技巧
来自 圈圈不圆 的作品。
标签： 夏天吃什么？
