炎炎夏日，简简单单做上一道酸辣漏鱼，吃上又开胃又酸爽。
做酸辣漏鱼需要什么食材和配料
纯豌豆粉200克，水200克，水1000克，盐少量，红油少量，蒜水少量，生抽少量，蚝油1勺，味极鲜1勺，醋适量，油炸花生米少许，榨菜丁少许，藤椒油少许，葱花、香菜少许，盐，鸡精粉少许
酸辣漏鱼的家常做法，酸辣漏鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好豌豆粉和水
做法图解2：将豌豆粉和水按1:1比例混合搅拌均匀。
做法图解3：锅中加入5倍的水，加少许盐，进行加热至锅中又小泡泡状，到入豌豆粉混合的淀粉水，不停的搅拌，不停的搅拌。充分搅拌后关小火至锅中冒大泡，关火。
做法图解4：关火后的面糊。
做法图解5：接盆冷水，将面糊到入漏鱼勺，挤压，很快盆里漏鱼就出现了。
做法图解6：做好漏鱼。
做法图解7：料汤（盐、鸡精、蚝油、生抽、美味鲜、五香粉熬制的水、藤椒油）红油（粗细辣椒面、芝麻、花椒面少许）浇热油即可。
做法图解8：最后浇上料水、红油、蒜水、藤椒油、葱花香菜、花生米和榨菜丁，一碗酸辣漏鱼就做好了。
酸辣漏鱼的烹饪技巧
这配方也可做凉粉，熟面糊倒入玻璃保鲜盒凉了就可以。
来自 慵懒的青口 的作品。
