一直很喜欢吃豆腐，今天开发一种新口味??
做麻辣香锅嫩豆腐需要什么食材和配料
嫩豆腐500克，洋葱头半个，麻辣香锅调味料30克，葱1个，蒜3瓣，芝麻酱20克，陈醋1小勺，盐2小勺，熟芝麻半小勺，麻辣香锅调味料30克
麻辣香锅嫩豆腐的家常做法，麻辣香锅嫩豆腐怎么做好吃
做法图解1：嫩豆腐清水冲洗一下
做法图解2：切成厚薄均匀的块（不要太厚）
做法图解3：准备清水，水开后放入盐，滴几滴熟油（香油也可），这一步是为了让豆腐焯水过程中不容易碎，增加韧劲。焯水3分钟后捞出备用。
做法图解4：洋葱切条备用
做法图解5：葱切小段，蒜切片。
做法图解6：热锅凉油，倒入麻辣香锅调味料30秒后倒入备好的葱，蒜，洋葱，翻炒1分钟。（麻辣香锅调味料喜欢吃辣的可以多加些）
做法图解7：倒入焯好的豆腐，慢慢翻炒两分钟后加入盐、醋，倒入调稀的芝麻酱，出锅装盘即可。（会颠锅的可以颠锅，豆腐焯水后比较嫩，颠锅不会破坏豆腐外形）
做法图解8：补充一点，我用的是海底捞的麻辣香锅调味料。
做法图解9：上成品图！不会颠锅，豆腐有点碎了，但味道是真心好！熟芝麻最后撒就好，忘记拍撒了芝麻的成品图了
麻辣香锅嫩豆腐的烹饪技巧
1、豆腐炒的过程中，如果不会颠锅或颠不动锅的朋友，可以用铲子轻轻的反复推动豆腐就好；2、热锅凉油放入麻辣香锅调味料时，要等调味料的红油被炒出后再放葱蒜，最后放洋葱，这样更入味。
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