这道菜是我从2012年毕业到现在的见证，10年了，还是熟悉的味道……
做经典大盘鸡需要什么食材和配料
三黄鸡切块2斤，盐2勺，冰糖6颗，姜蒜片适量，青尖椒1个，红洋葱一个，土豆切块2斤，大盘鸡料半包
经典大盘鸡的家常做法，经典大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：三黄鸡剁块凉水下锅，水开撇去浮末，再煮3分钟左右捞出沥水备用，土豆切滚刀状，洋葱青椒大葱切段备用。
做法图解2：起锅烧油(油量偏多），放入冰糖或白糖煮至变色放入姜片和蒜段，倒入鸡块炒至糖色（喜欢吃辣的可以加入干辣椒段）。
做法图解3：加入郫县豆瓣酱和料包，翻炒出红油放入土豆，加入开水莫过土豆为宜，加入适量盐鸡精生抽老抽蚝油调味。
做法图解4：大火煮开小火慢炖约10分钟至土豆软糯，放入洋葱段葱段青椒段大火翻炒2分钟即完成，出锅装盘喽
经典大盘鸡的烹饪技巧
土豆可用白萝卜胡萝卜冬瓜替代，也可以在料汁里拌面。
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