软香酥
做软香榴莲麻花需要什么食材和配料
面粉600克，鸡蛋1个，盐3克，酵母5克，玉米油40克，牛奶200～250毫升，糖135克，榴莲馅料100克
软香榴莲麻花的家常做法，软香榴莲麻花怎么做好吃
做法图解1：如图将所有原料放入直接搅拌，然后开始揉面，如果用厨师机可以揉面20分钟，没有牛奶可以用奶粉和水代替，尽量用耐高糖酵母
做法图解2：面团的软硬度可以偏软一些，根据自己用面调节用水量
做法图解3：用厨师机揉这样就行，不必出手指模，手动的话多揉一会，大概揉三个8分钟吧
做法图解4：揉完面拿出来直接分成12份，每份大概90-100克
做法图解5：盖上保鲜膜，或者直接用个大盆给扣上都可以，醒发20-30分钟，这一步不用非要发大
做法图解6：醒发后取一份搓成长条，如果加馅料就在擀开
做法图解7：我这里加的是卡仕达酱和榴莲酱，榴莲酱比较稀可以少加些面粉或者淀粉
做法图解8：如图擀成薄片然后顺着长条卷起来，尽量不要露馅
做法图解9：左手向下右手向上搓出劲来，然后提起两头对起来自然缠绕在一起
做法图解10：如图是第一遍搓成麻花的样子了
做法图解11：然后在重复9，10步骤在搓一遍成如图形状，麻花胚做好了
做法图解12：盖上保鲜膜进行发酵，夏天温度大于25度大概发一小时，冬天放温暖的地方
做法图解13：发酵好后油温160-170度开炸
做法图解14：炸成如图颜色就可以了，由于是发酵过很容易熟大概每个炸三五分钟
做法图解15：捞出控油就可以了，这样酥软的麻花就完成了
软香榴莲麻花的烹饪技巧
1.麻花需要用大量的糖所以尽量用耐高糖酵母，酵母放的时候尽量不要和盐堆放到一起2.如果放馅料二次发酵即使没有发一倍大也可以
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