猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用
做超级下饭的黄酒焖猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄1只，黄酒3瓶，八角2个，桂皮1块，香叶1片，花椒适量，葱一段，姜5片，老抽一勺或两勺，生抽三勺，冰糖30克，盐5克，蚝油1勺，干辣椒4个
超级下饭的黄酒焖猪蹄的家常做法，超级下饭的黄酒焖猪蹄怎么做好吃
做法图解1：菜市场挑一个新鲜的猪蹄
做法图解2：准备材料：1.葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶2.白水煮蛋，去壳
做法图解3：猪蹄洗净，冷水下锅。加葱姜，料酒
做法图解4：煮至沸腾，撇去浮末，将猪蹄捞出洗净
做法图解5：热锅冷油，加入适量冰糖，小火至冰糖融化
做法图解6：加入猪蹄翻炒至上色
做法图解7：加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味后加入八角，桂皮，香叶，少许料酒继续翻炒
做法图解8：翻炒半分钟后，把猪蹄移至砂锅中（砂锅耗时较久，着急的小伙伴可以放至高压锅中），加入3瓶黄酒（一滴水不加），加入提前备好的鸡蛋加入适量生抽，老抽，蚝油，盐大火煮开后转中小火慢煮90min
做法图解9：出锅一个半小时骨肉分离，不喜欢这么烂的可以自己减少一些时间
黄酒焖猪蹄的烹饪技巧
不喜欢吃辣的小伙伴也可以不加干辣椒哦我这里用的是三年陈酿黄酒，喜欢酒味浓的也可以放5年或以上的
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