跟家里人去吃烧烤，家人点了份干煸鸡块，感觉很好吃就是量不够，好没吃呢就没了，回家自己试着做一下，成果还不错。。
做干煸鸡块需要什么食材和配料
鸡腿2个，花椒一把，辣椒适量，盐1勺，白糖1勺，十三香半勺，耗油1勺，生抽1勺
干煸鸡块的家常做法，干煸鸡块怎么做好吃
做法图解1：干辣椒剪小段，去籽后开水浸泡十分钟
做法图解2：两个鸡腿剁小块，抓把面粉清洗干净。（面粉有很强的吸附性，加一把面粉抓一抓，再浸泡五分钟，就能清洗的干干净净）
做法图解3：清洗干净的鸡块，加食盐，白糖，十三香，蚝油，生抽，老抽，食用油抓拌均匀，腌制15-20分钟
做法图解4：浸泡过的辣椒段捞出控水，抓一把面粉抓拌均匀
做法图解5：腌制好的鸡块加一勺的淀粉抓拌均匀
做法图解6：起锅烧油，油温五成热鸡块下锅，下锅后不要着急翻动，等鸡块外表定型后再用漏勺把鸡块打撒，鸡块炸熟后就可以捞出控油，辣椒段同样下锅炸，等表面面粉固定就可以捞出了
做法图解7：继续加热油温，等油温升高，把鸡块和辣椒段复炸一次，复炸手速要快哦，要不然容易糊哦
做法图解8：锅底留一点底油，小火放一把花椒，煸炒出香味
做法图解9：把炸好的鸡块下锅，全程效果翻炒，等鸡块完全一块一块散开后，下辣椒段
做法图解10：把鸡块煸出香味后，就可以出锅了
做法图解11：家里有白芝麻的可以在出锅前在撒上一把白芝麻，好看又好吃
干煸鸡块的烹饪技巧
我用的干辣椒好像是七星椒，辣度刚刚好，稍微能吃点辣的小朋友吃也是可以的。
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