俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤可谓是滋补佳品。我从网上搜了各大名厨清理和熬煮乳鸽的好方法，最终集大家所长，用砂锅慢炖了一小时四十分钟，汤不敢说堪比大厨，但绝对没有腥味，并且汤黄味鲜，初次做的宝宝可以放心学起来哦
做滋补乳鸽汤需要什么食材和配料
乳鸽2只，枸杞20克，红枣4颗，玉竹10克，山药100克，鹿茸片2片，猪瘦肉一点，葱适量，姜片3片，百合干适量，香菇干适量，蛹虫草适量
滋补乳鸽汤的家常做法，滋补乳鸽汤怎么做好吃
做法图解1：冷冻乳鸽两只，放入冷水中加入少许盐，浸泡解冻（约四小时）并泡出血水
做法图解2：我买的这个不带脚趾，要根据情况切掉
做法图解3：乳鸽素子位置（进食位置）去掉
做法图解4：脖子上会有淋巴，建议把整个皮都去掉，一定要弄干净
做法图解5：去掉翅尖
做法图解6：去掉头
做法图解7：去掉***
做法图解8：去掉***附近的油脂
做法图解9：对半切开清理内脏
做法图解10：全部切成小块
做法图解11：用冷水多次清洗，直到没有红色血水。这样可以保证汤汁清澈不浑浊
做法图解12：清洗干净
做法图解13：葱姜备用
做法图解14：瘦肉丝（最好是猪里脊肉.也有用鸡腿的。熬鸽子汤一定要配肉）
做法图解15：放入砂锅，加入矿泉水
做法图解16：配料包我用的这个
做法图解17：调料完全可以用两次
做法图解18：用水浸泡一会
做法图解19：红枣切开
做法图解20：鹿茸片两片
做法图解21
砂锅小火熬开
做法图解22
烧开后去浮沫
做法图解23
熬煮一小时四十分钟后的汤汁，颜色是本来的颜色没加滤镜
做法图解24
肉质软烂乳鸽汤的烹饪技巧
1、熬乳鸽汤不要焯水，因为乳鸽富含氨基酸，氨基酸溶于水，如果焯水营养成分会流失一大半
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