疫情居家做个菜
做酸甜酥脆锅包肉需要什么食材和配料
猪里脊400克，葱丝、姜丝、胡萝卜丝各一小撮，生粉、玉米淀粉各3勺，色拉油5克，糖、白醋各一两，橙汁3克，蜂蜜2勺，盐2克
酸甜酥脆锅包肉的家常做法，酸甜酥脆锅包肉怎么做好吃
做法图解1：猪里脊切成7毫米厚片
做法图解2：葱、姜、胡萝卜切丝备用
做法图解3：肉片加一小勺盐抓出胶质
做法图解4：生粉、玉米淀粉比例1:1
做法图解5：加水搅成非牛顿流体状再加入色拉油
做法图解6：淀粉糊倒入肉片中抓匀
做法图解7：五成油温炸第一次肉片至微软
做法图解8：六成油温复炸至肉片酥脆
做法图解9：碗中加入白醋、橙汁、蜂蜜、白糖、一点盐
做法图解10：锅中加油，倒入料汁炒至黏稠后放入葱、姜、胡萝卜丝
做法图解11：加入肉片裹匀即可
做法图解12：料汁裹匀肉片出锅，剩余料汁淋上即可?
酸甜酥脆锅包肉的烹饪技巧
白醋和橙汁使用苹果醋代替果香更浓，料汁中少加一点盐酸甜味更佳适口。
来自 北七七 的作品。
