做麻辣小龙虾（虾尾）需要什么食材和配料
小龙虾尾500克，食用油适量，葱1段，姜片6片，干辣椒6个，花椒50粒，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，生抽1勺，啤酒1听，花椒油1勺
麻辣小龙虾（虾尾）的家常做法，麻辣小龙虾（虾尾）怎么做好吃
做法图解1：虾尾冷水汆水（解冻去腥土味）一定要买最大号
做法图解2：水开捞出冰水过凉
做法图解3：准备几个鸡蛋剥壳
做法图解4：大葱白尖椒洋葱切段
做法图解5：辣椒青红花椒
做法图解6：小米辣或泡椒剁碎（增加辣度建议泡椒）
做法图解7：炒底料：豆瓣酱老干妈豆豉香辣酱复合炒料（小火慢炒倒入剁椒）
做法图解8：倒入沁水辣椒花椒炒香
做法图解9：沥干水分倒入小龙虾
做法图解10：部分大葱段翻炒
做法图解11：啤酒刚抹过食材
做法图解12：加水和鸡蛋大火烧开转小火
做法图解13：水开白糖盐鸡精调味小火烧10-20分钟更入味
做法图解14：起锅大火倒入配菜
做法图解15：翻炒五分钟出锅
做法图解16：芹菜叶和白芝麻即可（泡会味道更好）
麻辣小龙虾的烹饪技巧
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