食物与味道在每个人脑海刻下了不同的印迹，豆腐，存在于每个中国人脑海中，把豆腐融入烘焙，Q弹嫩滑、清爽微甜，加上麦香浓郁、酥脆诱人的饼干底，没有奶油与黄油的厚重，一款简约清爽的纯素甜品——白玉豆乳蛋糕，还是豆腐嫩滑的口感，不一样的是味与味惊喜的碰撞~
做白玉豆乳蛋糕需要什么食材和配料
香酥饼底，焙享人生低筋面粉140g，全麦面粉30g，杏仁粉15g，素黄油100g，黄糖40g，食盐2g，豆乳蛋糕层，嫩豆腐450g，龙舌兰糖浆100g，玉米淀粉20g，中筋面粉15g，椰浆35g，椰子油20g，食盐1g，柠檬汁3g，柠檬皮半颗
白玉豆乳蛋糕的家常做法，白玉豆乳蛋糕怎么做好吃
做法图解1：将黄糖，食盐倒入豆浆中混合均匀。
做法图解2：接着将粉类混合均匀，备用。
做法图解3：将素黄油放入粉类中，搅拌成酥粒状（如图）。
做法图解4：然后将第一步混合好的液体倒入，搅拌成团。
做法图解5：然后用擀面杖将面团擀至3mm厚，冷冻定型，方便操作。
做法图解6：冻硬以后，用圆形刻模刻出饼干，放置于透气高温垫上，然后再盖上一层高温垫（如图），入炉烘烤：风炉----150℃
做法图解7：饼干烤好后，取出放凉，取100g饼干用搅拌器打碎。
做法图解8：然后加入20g植物油搅拌均匀。
做法图解9：接着在直径为5.5cm的模具中，内侧刷油围上烤纸，在底部包上锡纸。
做法图解10：然后每个模具内放入40g的饼干碎。
做法图解11：然后用底部平整的擀面杖将饼底压实，压平。
做法图解12：.然后接着放入风炉烘烤：150℃--------15min然后放凉备用
做法图解13：将玉米淀粉倒入椰浆中搅拌均匀。
做法图解14：将所有食材倒入搅拌器中，搅打均匀至顺滑奶油状。
做法图解15：将面糊装入裱花袋。
做法图解16：然后挤入模具内，每份100g，然后入炉烘烤：上下火175℃--------15min转上下火160℃-----25min
做法图解17：烤好后取出，室温冷却后，放入冷藏冰箱，1小时后脱模。
白玉豆乳蛋糕的烹饪技巧
来自 全球烘焙指南 的作品。
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