东北人的最爱，特别90年的我，小的时候妈妈给做，长大了自己可以只给知足了。吃货的快乐小时候的味道
做肉末茄子需要什么食材和配料
茄子2个，猪肉碎50克，大蒜4瓣，小米辣2个，尖椒1个，葱10克，料酒1勺，黄豆酱1勺，老抽半勺，蚝油半勺，松茸粉半勺
肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。
做法图解2：猪肉成块自己搅的，也可以买现成的。
做法图解3：小米辣（红辣椒半个）、尖椒、蒜切小丁，备用。
做法图解4：热油下锅、可以放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料（图3），香香的肉末茄子做好啦。
肉末茄子的烹饪技巧
准备好配料，着重看第四步。黏稠度看自己喜欢吃的状态。下饭神器。嗷嗷香。
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