想做一个巧克力蛋糕+酒渍葡萄干馅料的面包,前提是要做一个巧克力的海绵蛋糕!
做巧克力海绵蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个,低筋面粉40克,可可粉20克,玉米淀粉10克,糖(面糊)30克,糖(蛋清)20克,咖啡酒5克,食用油40克,牛奶50克
巧克力海绵蛋糕的家常做法,巧克力海绵蛋糕怎么做好吃
做法图解1:1.蛋清蛋黄分离,把牛奶,油,砂糖搅拌均匀
做法图解2:2.放入蛋黄搅拌均匀,打发一点
做法图解3:3.打发一点
做法图解4:4.低筋面粉,玉米淀粉,可可粉过筛与蛋黄牛奶糊搅拌
做法图解5:5.搅拌成这样,加入5克咖啡酒,没有就放香草精,没有香草精就放橙皮酱,啥都没就不放!
做法图解6:6.蛋清加柠檬汁加糖打发,有倒勾,烤箱预热180℃
做法图解7:7.倒入1/3打发蛋清与蛋黄糊搅拌,搅拌均匀再次倒入1/3.轻点搅拌,不要消泡
做法图解8:8.烤盘底放油纸
做法图解9:9.倒入蛋糕糊,振出气泡,中层,上火160℃,下火170℃,烤35分钟,
做法图解10:10.晾凉,可以啦,喜欢甜的,多加10克糖
巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧
来自 燕小侠(Ivy) 的作品。
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