做土豆炖牛肉需要什么食材和配料
牛肉适量，土豆2个，西红柿1个，姜1块，葱1段，大料、香叶、花椒、桂皮适量，味极鲜3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白酒或料酒1汤匙，盐适量，冰糖6颗，洋葱适量
土豆炖牛肉的家常做法，土豆炖牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉切块，洗净
做法图解2：牛肉放入冷水锅中（一定要是冷水），没过牛肉加入姜片、料酒
做法图解3：水烧开后，撇去浮末（一定要撇去浮末，不然会很腥），焯水两分钟左右，捞出。
做法图解4：1??捞出的焯好的牛肉2??西红柿切块3??准备配料：山楂片、花椒粒、香叶、大料、桂皮、干辣椒4??葱段、姜丝
做法图解5：锅内放平时炒菜多一些的油，小火，除山楂片外，其他所有材料放入炒香
做法图解6：先倒入牛肉块，翻炒均匀
做法图解7：再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
做法图解8：放入3勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、6颗白糖，翻炒均匀。
做法图解9：加半锅热水（一定要热水），没过牛肉水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较长。
做法图解10：放入山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）大火炖5分钟，转中火再炖25分钟（中途水不够可以再加点热水）
做法图解11：炖牛肉的工夫准备配菜：土豆切滚刀块、洋葱切块
做法图解12：25分钟后，加入土豆块和洋葱块，加少许盐（尝一下味道，克加可不加）
做法图解13：再炖15分钟，土豆基本上已经炖软了。加一点香油，搅匀出锅。
做法图解14：出锅装盆，撒上香葱碎即可。
做法图解15：香！！！
土豆炖牛肉的烹饪技巧
配菜可以再加点胡萝卜
来自 乐思小厨 的作品。
