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土豆炖牛肉

公开时间:2022-05-27 | 文章来源:乐思小厨 | 浏览量:

土豆炖牛肉

做土豆炖牛肉需要什么食材和配料

牛肉适量,土豆2个,西红柿1个,姜1块,葱1段,大料、香叶、花椒、桂皮适量,味极鲜3汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,白酒或料酒1汤匙,盐适量,冰糖6颗,洋葱适量

土豆炖牛肉的家常做法,土豆炖牛肉怎么做好吃

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤1

做法图解1:牛肉切块,洗净

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤2

做法图解2:牛肉放入冷水锅中(一定要是冷水),没过牛肉加入姜片、料酒

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤3

做法图解3:水烧开后,撇去浮末(一定要撇去浮末,不然会很腥),焯水两分钟左右,捞出。

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤4

做法图解4:1??捞出的焯好的牛肉2??西红柿切块3??准备配料:山楂片、花椒粒、香叶、大料、桂皮、干辣椒4??葱段、姜丝

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤5

做法图解5:锅内放平时炒菜多一些的油,小火,除山楂片外,其他所有材料放入炒香

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤6

做法图解6:先倒入牛肉块,翻炒均匀

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤7

做法图解7:再倒入西红柿块,翻炒均匀。不要炒太久,不然牛肉容易紧。

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤8

做法图解8:放入3勺味极鲜、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、6颗白糖,翻炒均匀。

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤9

做法图解9:加半锅热水(一定要热水),没过牛肉水可以多加一些,因为炖牛肉耗时比较长。

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤10

做法图解10:放入山楂片(山楂可以起到促进肉质软烂的作用)大火炖5分钟,转中火再炖25分钟(中途水不够可以再加点热水)

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤11

做法图解11:炖牛肉的工夫准备配菜:土豆切滚刀块、洋葱切块

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤12

做法图解12:25分钟后,加入土豆块和洋葱块,加少许盐(尝一下味道,克加可不加)

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤13

做法图解13:再炖15分钟,土豆基本上已经炖软了。加一点香油,搅匀出锅。

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤14

做法图解14:出锅装盆,撒上香葱碎即可。

做正宗土豆炖牛肉的图片步骤15

做法图解15:香!!!

土豆炖牛肉的烹饪技巧

配菜可以再加点胡萝卜
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标签: 夏天吃什么?

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