怎么说呢,这道菜也是突发奇想,因为我们都爱吃水面筋、金针菇、黄豆芽、青瓜,就一起来搞个凉拌吧,自制捞汁也很好吃!
做捞汁凉拌杂菜需要什么食材和配料
水面筋1根,金针菇200克,豆芽100克,青瓜1条,生蚝肉5个,黄柠檬1个,葱1根,香菜1根,洋葱四分之一个,小米椒3个,蒜5瓣,姜2片,花生油适量,盐适量,酱油适量,陈醋适量,鸡精少许,芝麻香油少许,白砂糖少许
捞汁凉拌杂菜的家常做法,捞汁凉拌杂菜怎么做好吃
做法图解1:准备材料1.金针菇、黄豆芽洗净备用2.青瓜洗净去皮切块,蒜和姜洗净切碎,葱和香菜洗净切段(头和姜蒜一起放)备用3.洋葱切小片,水面筋切小圈备用4.生蚝肉洗净备用(可不用生蚝肉,我是因为家里刚好买了生蚝,撬了几个放进去的,可以用别的海鲜代替)
做法图解2:找一个妆凉拌的盆或者碟子,柠檬切片去籽放进去,青瓜也放进去
做法图解3:起锅烧水,水开后,分别白灼水面筋、金针菇、黄豆芽,全部都是放进去水开后煮1分钟即可,分开三次放,避免混味(不用换水,就是三样东西分开放入水里即可)
做法图解4:煮黄豆芽
做法图解5:所有处理好的材料一起放进事先准备好的凉拌盆里
做法图解6:做捞汁啦~起锅烧油,好像葱姜蒜小米椒
做法图解7:接着加入适量酱油,少许鸡精和白砂糖,放入葱和香菜段(叶子),煮开即可
做法图解8:煮好的捞汁直接倒进盆里,接着倒入适量陈醋,少许芝麻香油,搅拌均匀,放置5-10分钟即可,期间不时搅拌一下,均匀入味
做法图解9:做好啦~酸酸辣辣很开胃
捞汁凉拌杂菜的烹饪技巧
来自 kaka是天秤座超级无敌美少女 的作品。
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