野生黄鳝，整两条补补气血。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。有“黄鳝赛人参”之说。
做滋补黄鳝汤需要什么食材和配料
黄鳝2条，盐适量，料酒少量，葱一根，姜3片，西红柿1个，银耳半朵，粉丝1把，味极鲜1勺，白胡椒粉半勺，香菜2根，花椒10粒，水淀粉适量
滋补黄鳝汤的家常做法，滋补黄鳝汤怎么做好吃
做法图解1：处理好的黄鳝两条，斩段。加葱段，姜片，料酒稍腌制一下。
做法图解2：准备其他食材。银耳泡发，粉丝泡发剪短。西红柿，葱碎，香菜等。
做法图解3：起锅烧油，油热加入花椒粒，出香味放入鳝鱼段。
做法图解4：煸炒2分钟，再放入西红柿煸炒一下。
做法图解5：再加入银耳煸炒，加入味极鲜，翻炒。加开水煮。
做法图解6：煮15分钟，后放入粉丝，一点水淀粉，再煮1分钟。开始调味，加半勺白胡椒粉，一点鸡精，盐调味。
做法图解7：最后撒上葱碎，香菜，淋上香油。搞定！（也可以打入一个鸡蛋花，营养更全面）
做法图解8：味道美美哒！
滋补黄鳝汤的烹饪技巧
鳝鱼腌制一下可以去腥。煸炒也去腥増香。最后打入一个鸡蛋花，营养更全面。
来自 聪哥美食 的作品。
