做蓝宝石需要什么食材和配料
榛子可可沙布列，黄油275克，糖粉162.5克，熟榛子碎62.5克，蛋黄62.5克，泡打粉3克，盐2克，低筋粉415克，可可粉30克，橘子柚子酱，橘子汁100克，柚子汁50克，橘子肉450克，细砂糖45克，nh果胶11克，柠檬酸4克，蓝色淋面，吉利丁片12.5克，牛奶140克，淡奶油280克，细砂糖375克，葡萄糖浆100克，白***粉10克，玉米淀粉26克，蓝***粉适量，蓝橙酒慕斯，蓝橙利娇酒180克，细砂糖50克，吉利丁片12克，淡奶油700克
蓝宝石的家常做法，蓝宝石怎么做好吃
做法图解1：1.糖粉混合榛子打成粉末，低筋粉和可可粉过筛。2.黄油用微波炉软化，拌入其他所有原料，压至3mm厚度，冷藏备用。3.用爱心模具刻出需要的大小，平炉170/175°C，烤10-15分钟（烤至颜色变深），冷却备用
做法图解2：1.将橘子肉瓣出，橘子榨汁，细砂糖与果胶混合均匀。2.橘子汁加热至40°C，加入果胶，煮沸2分钟后加入柠檬酸和橘子瓣，倒入模具中，冷冻备用。
做法图解3：1.将牛奶，淡奶油，2/3的细砂糖，葡萄糖浆煮沸，加入白***粉，将淀粉和剩下的1/3细砂糖混合均匀，加入牛奶糊中，煮沸。
做法图解4：1.降温至40度加入泡发的吉利丁片，加入适量的蓝***粉，均质后过筛冷藏过夜后加热融化使用。
做法图解5：1.蓝橙酒加入细砂糖加热至45度后加入泡发的吉利丁片。2.淡奶油打至6成发，分次翻拌至蓝橙酒中，翻版均匀，装进裱花袋备用.
做法图解6：组合：Assembly1.将做好的蓝橙酒慕斯灌入到心型模具中二分之一处，放入冷冻好的句子柚子酱，接着用慕斯填满抹平放入冷冻即可。2.冷冻后脱模，用蓝色淋面在表面淋上一层，放到烤好的沙布列上底部放上一圈银色糖珠即可
蓝宝石的烹饪技巧
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