做姜糖咕咕诺夫需要什么食材和配料
高筋粉800克，低筋粉200克，鲜酵母25克，红糖180克，盐12克，法国老面300克，牛奶350毫升，鸡蛋350克，黄油300克，提子干120克，蔓越莓干120克，姜糖120克，巧克力豆120克，装饰原料，黄油300克，杏仁片100克，防潮糖粉100克，法国老面原料，高筋粉1000克，盐20克，鲜酵母5克，水700克
姜糖咕咕诺夫的家常做法，姜糖咕咕诺夫怎么做好吃
做法图解1：制作工艺主面团面团基础温度24℃搅拌：1.将红糖和100g牛奶混合加热至红糖完全融化2.将除黄油，三种果干及巧克力豆以外的所有原料混合倒入搅拌机3.面团搅拌至8成筋加入黄油4.加入黄油后面团搅拌至9成筋加入三种果干及巧克力豆，搅拌均匀即可。Tips（贴士）:1.控制好面团的温度，由于室温高，可以将加热后的红糖和牛奶放入冰箱冷却后再使用2.如果购买到的姜糖和蔓越莓干比较大，切成小块使用。
做法图解2：发酵：1.搅拌好的面团放在室温26℃，基础醒发大约30分钟。Tips:面团、室温温度如果过高可以放入冷藏醒发，面温尽量不要高于24℃，避免面团产生过多气体，不好控制面团的醒发。
做法图解3：松弛：1.松弛时间可按面团状态改变。
做法图解4：1.分割400g/个，放入温度32℃，湿度75%的醒发箱30分钟
做法图解5：成型：1.将配方中装饰的黄油取出100g室温软化，抹在模具上，撒上杏仁片，备用。2.将面团擀开成长方形，卷起收成圆柱形，搓长至大约40cm3.用擀面杖把面团一边按压擀开，卷住另外一边，收口成圆环形。4.底部朝上，放入准备好的模具中
做法图解6：醒发：1.放入温度32℃，湿度75%的醒发箱，醒发大约50分钟。Tips:醒发的时间按面团状态调节。
做法图解7：烘焙：平炉烘烤：上火170℃下火210℃，烘烤大约30分钟2.将配方中装饰用的黄油200g，加热至液态，备用3.面包出炉后，立即浸入黄油中，表面都浸入后即可取出
做法图解8：晾凉之后撒上防潮糖粉Tips:浸入的时候，要均匀，确定面包表面任何一处都要浸到黄油。
姜糖咕咕诺夫的烹饪技巧
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