青椒和茄子是夏天常吃的蔬菜,分享一个少油版的油焖青椒茄子,希望大家能喜欢。
做油焖青椒茄子需要什么食材和配料
茄子2个,薄皮青椒4个,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖适量,鸡精适量,食用油2勺,蒜2瓣
油焖青椒茄子的家常做法,油焖青椒茄子怎么做好吃
做法图解1:食材准备:茄子洗净切斜刀块。
做法图解2:青椒洗净去籽掰块。
做法图解3:炒锅烧热加油,下茄子和蒜珠煸炒至茄子软糯。(茄子下锅前用清水冲淋一下,有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯)
做法图解4:下青椒翻炒片刻。
做法图解5:沿锅边淋入一圈料酒,二圈生抽,适量老抽,加白糖,鸡精,翻炒均匀后开小火焖煮几分钟。
做法图解6:茄子软糯,青椒爽口,非常下饭。
油焖青椒茄子的烹饪技巧
茄子下锅前用清水冲淋一下,有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯。煸炒茄子时用中小火。
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