青椒和茄子是夏天常吃的蔬菜，分享一个少油版的油焖青椒茄子，希望大家能喜欢。
做油焖青椒茄子需要什么食材和配料
茄子2个，薄皮青椒4个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，鸡精适量，食用油2勺，蒜2瓣
油焖青椒茄子的家常做法，油焖青椒茄子怎么做好吃
做法图解1：食材准备：茄子洗净切斜刀块。
做法图解2：青椒洗净去籽掰块。
做法图解3：炒锅烧热加油，下茄子和蒜珠煸炒至茄子软糯。（茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯）
做法图解4：下青椒翻炒片刻。
做法图解5：沿锅边淋入一圈料酒，二圈生抽，适量老抽，加白糖，鸡精，翻炒均匀后开小火焖煮几分钟。
做法图解6：茄子软糯，青椒爽口，非常下饭。
油焖青椒茄子的烹饪技巧
茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯。煸炒茄子时用中小火。
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