简单,发面饼,无油,松软好吃
做糖心无油小面饼需要什么食材和配料
高筋面粉500g,酵母粉5g,牛奶100克,鸡蛋1枚,水(温热水)140克,盐2g,绵糖50g,面粉5克,豆沙80克
糖心无油小面饼的家常做法,糖心无油小面饼怎么做好吃
做法图解1:1.普通面粉500克+2克盐
做法图解2:2.普通100克牛奶
做法图解3:3.加150克温热水+100克牛奶,刚刚好250克,我感觉水有点多,你们做就140克水,水稍微热点跟牛奶混合就变成温水了
做法图解4:4.准备50克糖做馅
做法图解5:5.把酵母搅拌在牛奶水里
做法图解6:6.在面粉里加鸡蛋,有人说蛋黄最好,那剩下的蛋清不好处理,我就加全蛋了!把面粉揉成光滑的面团,我最后剩了一点点的牛奶水,估计有5-10克,下次和面,我再测试一下!
做法图解7:7.把揉光滑的面团揉成长条,跟做包子差不多
做法图解8:8.切成47克左右差不多的面团,我做了17个小饼
做法图解9:9.擀面皮成拳头大小这样的,自己考
做法图解10:10.在50克糖里加5克面粉,搅拌均匀!我+10克有点多了,
做法图解11:11.像这样,我包了白糖,红豆沙,两种馅!
做法图解12:12.像包包子一样收口,再用擀面杖擀成小面饼
做法图解13:13.在托盘里撒点面粉,把弄好的小饼放在托盘里,醒发20-30分钟
做法图解14:14.中小火,把饼放在锅里,我这个铁锅受热不均匀靠近中心总是会有点糊!
做法图解15:15.把面饼放进锅里,闷个30秒到40秒,起鼓翻面,两面金黄就行了
做法图解16:16.做出来是这样的
做法图解17:17.像这样
做法图解18:18.像这样的小饼,再来一碗娃娃菜鸡蛋粉丝汤!午餐搞定了
糖心无油小面饼的烹饪技巧
来自 燕小侠 的作品。
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