最拿手的一道菜，哈哈
做自制酸菜鱼需要什么食材和配料
酸菜鱼调料1袋，草鱼1条，豆芽100克，豆皮半张，香葱香菜50克，花椒，蒜泥适量
自制酸菜鱼的家常做法，自制酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：准备一袋酸菜鱼调料
做法图解2：一条草鱼，将中间大骨剃开
做法图解3：将鱼肉斜刀切成鱼片
做法图解4：一条鱼分割成鱼骨，鱼片
做法图解5：鱼片里面打一个蛋清，腌鱼调料，料酒抓匀腌制
做法图解6：鱼片腌制10分钟
做法图解7：豆芽豆皮焯水
做法图解8：放入容器底部
做法图解9：锅内倒油，生姜葱煸炒香
做法图解10：下鱼骨翻炒
做法图解11：翻炒至鱼骨变色
做法图解12：锅边倒油煸炒酸菜（偷懒了一下，应该把鱼骨盛出再炒酸菜）
做法图解13：倒入适量水煮开（水淹没鱼，鱼骨很好熟）
做法图解14：用漏勺把酸菜，鱼骨捞出，留汤
做法图解15：把腌制好的鱼片倒入酸菜汤内
做法图解16：将鱼片倒入盆中，上面放香菜小葱，蒜末，花椒，干辣椒。用热油泼一下，立马香气全出来了！
做法图解17：鱼片鲜美，滑嫩！
做法图解18：开饭啦！
自制酸菜鱼的烹饪技巧
来自 天天可乐儿09 的作品。
标签： 夏天吃什么？
