夏天来了，各种夏季蔬菜随之而来，小时候每到夏天家里种很多茄子，豆角，辣椒，黄瓜等，但是我还是最喜欢吃妈妈做的茄子，高颜值，好看好吃又下饭！
做肉末茄子需要什么食材和配料
紫茄子2根，猪肉120克，小米椒2个，大蒜5瓣，葱一根，料酒一勺，淀粉一勺，生抽2勺，蚝油一勺，老抽一勺，盐适量，油适量
肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
做法图解1：准备食材备用
做法图解2：猪肉剁成肉末
做法图解3：装入碗里，加入料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻
做法图解4：调料汁，碗里加入2勺生抽
做法图解5：一勺蚝油
做法图解6：加入一勺老抽
做法图解7：搅拌均匀即可
做法图解8：茄子切成条，加入适量盐杀出水分，加入淀粉抓拌均匀
做法图解9：起锅烧油，下入茄子小火炸30秒，不能炸太久，否则茄子颜值会变浅，捞出控油
做法图解10：大蒜拍碎切成蒜末，小米椒切片，葱白切片
做法图解11：另起锅烧油，下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜辣椒炒香
做法图解12：加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
做法图解13：倒入料汁翻炒均匀
做法图解14：加入茄子翻炒均匀
做法图解15：最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅
做法图解16：一道鲜香美味下饭的肉末茄子就做好了
做法图解17：成品图！
肉末茄子的烹饪技巧
来自 邱邱的厨房日记 的作品。
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