上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。农夫包是西式面点师中级的品种之一这版配方是再原配方的基础上做了适当的调整酵母减量，并且变成了4发（考虑到不需要考试）口感可能会更好，期待各位同学的作业
做西式面点师中级-农夫包需要什么食材和配料
高筋粉（金像）335克，全麦粉（金像）85克，酵母（梅山）3克，盐8克，水270克
西式面点师中级-农夫包的家常做法，西式面点师中级-农夫包怎么做好吃
做法图解1：将所有原料投入搅拌杠内，用慢速搅拌4-5分钟后再快速搅打2-3分钟到面筋完全扩展（面团温度控制再26℃最好）
做法图解2：一发：面团盖保鲜膜静置一发约40分钟
做法图解3：二发：翻面后继续盖保鲜膜常温发酵40分钟
做法图解4：三发：均匀分割面团（考试标准3个面团，自己在家做可根据烤箱大小分成成3-6个面团）后覆盖保鲜膜常温发酵60分钟
做法图解5：整形：面团擀薄
做法图解6：面团双手卷成梭子形状
做法图解7：整形至光滑
做法图解8：四发：放入密封的容器或空间，常温发酵约60分钟（图中是发酵箱，你们操作不要用发酵箱）
做法图解9：表面切割（葵花秘籍：注意眼神要准，下手要狠，出刀迅速，割皮不割肉）
做法图解10：入炉烘烤并喷蒸汽3秒，上火225℃、下火215℃、时间23min；。
西式面点师中级的烹饪技巧
来自 小鸡逛大街 的作品。
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