沾自制烤肉蘸料，这味道绝了，强烈推荐试做。
做炸猪排需要什么食材和配料
猪里脊150克，玉米淀粉30克，鸡蛋2个，面包糠80_100克，葱半根，白胡椒3片，花雕酒1勺，盐1克，生抽2勺，白胡椒粉1克，自制烧烤蘸料2勺，番茄沙司3勺
炸猪排的家常做法，炸猪排怎么做好吃
做法图解1：猪里脊切片，用刀背拍一下肉片，也可以用刀背剁剁，把肉片弄薄一些。
做法图解2：加盐，葱姜，花雕酒，白胡椒粉，生抽，抓匀抓黏，腌15分钟。
做法图解3：腌制好的肉片，先沾一层玉米淀粉
做法图解4：再过鸡蛋液
做法图解5：再回到淀粉盘里，裹一层。
做法图解6：再回到鸡蛋液里，也就是把肉片沾两边淀粉和两边鸡蛋液
做法图解7：最后裹上面包糠
做法图解8：两面裹好面包糠后静置几分钟在炸。
做法图解9：大约静置5_6分钟即可
做法图解10：油热到7成，下肉片，改中小火炸至金黄。捞出，重新给油加热，复炸一下。捞出控油。
做法图解11：炸好后用吸油纸吸一下，改刀装盘。配上自制烧烤蘸料，这味道简直绝了。烧烤蘸料可参考以前的菜谱，里面有详细做法。
做法图解12：外表酥脆，内部软嫩肉香，再搭配点西瓜和蓝莓。
炸猪排的烹饪技巧
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