疫情居家霍霍菌菇大礼包。继上篇以香菇为原料制作的功夫菜（寺院菜）—-“素鳝丝”深受家中两位爷好评后，这次又盯上了杏鲍菇，本来想做“素鲍鱼”，碰巧今天买到了真鲍鱼，于是乎就有了这道“真假鲍鱼”。又一次赢得了喝彩。
做真假鲍鱼需要什么食材和配料
小鲍鱼10只，杏鲍菇2个，姜片1片，料酒2勺，耗油半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖2勺，水少许，淀粉1勺，食用油适量，葱花少许
真假鲍鱼的家常做法，真假鲍鱼怎么做好吃
做法图解1：鲜活小鲍鱼10只
做法图解2：杏鲍菇2个，挑粗一点的。洗净备用。
做法图解3：小鲍鱼收拾干净（方法之前的菜谱中有介绍），表面打上花刀，1勺料酒，1片姜片腌制好。
做法图解4：杏鲍菇切厚片，一面打上花刀。
做法图解5：调个酱汁：1勺料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、水、淀粉拌匀
做法图解6：锅中倒入适量食用油，烧开后中大火将杏鲍菇煎至表面金黄后下入酱汁，酱汁淋与菇的表面齐平的量，不够的可以适当的加点水。盖锅盖中小火焖烧5分钟。
做法图解7：下入鲍鱼翻炒2-3分钟收汁上色即可出锅。
做法图解8：放上葱花，开吃～香～^_^
真假鲍鱼的烹饪技巧
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