这是一款比较容易上手的小面包，口感松软，内馅香甜，无论早餐，下午茶都很适合，喜欢的宝宝不妨试着做一做，绝对的无添加，小朋友最爱呦做卡士达酱的注意事项1，蛋黄和砂糖打发到蛋黄发白，砂糖融化2，低筋面粉过筛，然后加进去3，牛奶要缓慢冲入蛋黄里，边冲边快速搅拌，否则蛋黄会烫熟，全部冲入以后搅拌均匀，然后过筛4，再次回到火上加热，必须最小火，否则极易糊底，而且，一边加热一边快速搅拌5，加热到面糊变得粘稠，顺滑，有光泽即可
做卡士达小餐包需要什么食材和配料
卡士达酱材料，蛋黄2颗，牛奶165毫升，细砂糖20克，低筋面粉13克，主面团，高筋面粉222克，细砂糖20克，奶粉8克，新鲜酵母6克，冰牛奶155毫升，盐2克，黄油18克
卡士达小餐包的家常做法，卡士达小餐包怎么做好吃
做法图解1：我们先做卡士达酱的部分
做法图解2：蛋黄加入砂糖
做法图解3：搅拌均匀，打发至蛋黄发白即可
做法图解4：加入低筋面粉搅拌均匀
做法图解5：牛奶煮至温热
做法图解6：然后将牛奶缓慢冲入蛋黄里，边冲边搅拌，防止把蛋黄烫熟
做法图解7：然后重新放到火上，小火加热，煮至粘稠
做法图解8：像这样即可，然后装入容器里，封保鲜膜，冷藏备用
做法图解9：接下来我们来打面，除黄油以外所有材料放入厨师机里，先3档慢速搅拌成团
做法图解10：再用4档打至7成筋
做法图解11：然后加入黄油，用3档慢速把黄油全部融到面团里
做法图解12：再用4档到5档，打到完全扩展状态
做法图解13：出缸测面温，24度
做法图解14：放入发酵盒子里，室温发酵50分钟
做法图解15：至两倍大
做法图解16：分割成8个面团，每个面团53克
做法图解17：然后揉圆，再松弛20分钟
做法图解18：取出一个面团，擀扁，然后翻面
做法图解19：放入25克卡士达酱
做法图解20：折叠，边缘压紧
做法图解21
边缘减5刀，最后发酵，35度，湿度80%，发酵40分钟左右
做法图解22
表面刷全蛋液，撒黑芝麻或者白芝麻都可以，放入预热好的烤箱中层，上火195度，***185度，烘烤15分钟
做法图解23
成品
做法图解24
成品
做法图解25
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做法图解26
成品卡士达小餐包的烹饪技巧
做卡士达酱的注意事项1，蛋黄和砂糖打发到蛋黄发白，砂糖融化2，低筋面粉过筛，然后加进去3，牛奶要缓慢冲入蛋黄里，边冲边快速搅拌，否则蛋黄会烫熟，全部冲入以后搅拌均匀，然后过筛4，再次回到火上加热，必须最小火，否则极易糊底，而且，一边加热一边快速搅拌5，加热到面糊变得粘稠，顺滑，有光泽即可
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